Tras las fiestas llega el momento en el que toca volver a cuidarse. No es solamente una cuestión de remordimientos ni de estética, cuidar nuestra alimentación es importante para empezar el nuevo año sanos y sintiéndonos bien.
Estas 3 recetas que hoy te traemos en el Centro Comercial Ruta de la Plata nos ayudarán en este cometido:
Caldo depurativo
2 puerros
2 apios
1 cebolla
Dos litros y medio de agua
Aceite de oliva
Limpiamos bien todos los ingredientes y los cortamos en trozos pequeños. Ponemos en una cazuela un poco de aceite y rehogamos el puerro y la cebolla hasta que se ablanden, después añadimos el apio y rehogamos 5 minutos más.
Echamos el agua y dejamos cocer a fuego lento 20 minutos después de que empiece a hervir. Colamos y servimos, ¡ya tenemos preparado esta perfecta opción para depurar el hígado!
Calabacines rellenos
4 calabacines
200 gr de arroz rojo
Sal
Media cebolla picada
2 cucharadas de alcaparras
Aceitunas verdes sin hueso
1 puñado de menta picado
1 puñado de perejil picado
2 huevos pasados por agua
100 gr de queso feta
Almendras tostadas
Cocer el arroz de forma habitual, después dejar enfriar. Mientras, precalentar el horno a 180ºC y calentar en una sartén un poco de aceite y cocinar a fuego medio durante 5 minutos la cebolla y el relleno de los calabacines. Añadir después las alcaparras, cocinar durante 10 minutos más y dejar enfriar.
En un bol grande juntamos el arroz con la mezcla cocinada y añadimos el resto de ingredientes, rellenamos los calabacines con la mezcla y horneamos unos 25 minutos. ¡Listos para servir!
Cardo
400 gr de cardos
Ajo, aceite y sal
Limpiar bien y trocear los tallos del cardo, quitando las partes duras. Cortar en trozos pequeños y poner a hervir durante 90 minutos. Sofreír el ajo fileteado. Escurrir el cardo y rehogar en la sartén durante 10 minutos. El bajo aporte en calorías y sus propiedades depurativas lo hacen perfecto para tomar en estas fechas y recuperarnos de las comilonas habituales.